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滿面塵灰煙火色，兩鬢蒼蒼十指黑” 在古代，這句話是來形容賣炭翁的。 而在如今，這是形容在廚房里忙里忙外的那個她！
廚房如戰(zhàn)場，雖然沒有你死我活的戰(zhàn)斗，卻要承受和油煙對決的下場。 多少次當(dāng)你想闖進廚房幫爸媽端個菜，卻發(fā)現(xiàn)自己被熏得眼睛都睜不開； 多少次懷疑自己家是不是買了假的抽油煙機。
而廚房就那里，油煙也在那里，不增不減，熏得家人淚流滿面，熏得自己一臉油光！ 雖然，我們都不喜歡油煙， 但是還是要先弄清，油煙的危害到底有多大？
常與油煙伴 健康躲著走 油脂在高溫下會發(fā)生多種化學(xué)變化，而油煙是這些變化中最壞的產(chǎn)物之一。如果按照大部分家庭的習(xí)慣，等到油脂明顯冒煙才放菜，這時的炒菜溫度會在200~300℃之間。這個溫度產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì)。 例如醛、酮、酸等，其中最主要的是丙烯醛。它是高溫下油脂水解所產(chǎn)生的甘油，經(jīng)脫水氧化后釋放的有害物質(zhì)，具有強烈的刺激性和催淚性。吸入過多會刺激呼吸道，引發(fā)喉炎、咽炎、氣管炎、肺炎等。不僅如此，油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，久而久之，皮膚會變得松弛無彈性、灰暗又粗糙。
在有華人生活的地方，無論是中國大陸、臺灣地區(qū)、香港地區(qū)還是新加坡，都有研究證實了油煙與烹調(diào)者健康損害之間的密切關(guān)系。有研究表明，烹飪工作者體內(nèi)的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非職業(yè)烹調(diào)者。而丙二醛是血液中的氧化產(chǎn)物，與心臟病等慢性病的發(fā)生有密切關(guān)系。
用山茶油“降服”油煙危害 既然炒菜時產(chǎn)生的油煙害處不小，就應(yīng)該想辦法盡量減少，很多方法都在教我們： 要減少油煙，不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火等炒菜方式啦。或者炒菜時，在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時候，就把菜放進去，會讓烹調(diào)油迅速降溫，從而避免溫度過高。 但是這些方法既麻煩又費事，金浩君覺得，對付油煙，最好的方法就是堅持用茶油做菜。
我們知道每一種油脂產(chǎn)品都有自己的煙點，也就是開始明顯冒煙的溫度。過去人們使用的那種顏色暗淡的粗油，往往在110度以上就開始冒煙。這樣的煙點，做菜極易產(chǎn)生油煙！ 而如果用茶油做菜的話，情況會怎樣呢？ 山茶油煙點高達200 ℃— 215 ℃，烹飪時不易產(chǎn)生油煙及有害物質(zhì)，更符合中國人的烹飪要求，煎、炒、烹、炸、涼拌均可。山茶油連續(xù)煎炸食物48小時所產(chǎn)生的對人體有害物質(zhì)，是普通食用油煎炸食物1小時的萬分之一。
山茶油中不僅煙點低，更富含維生素A、B、C、E及多種對人體有益的微量元素，易被人體吸收、消化。同時，山茶油還具有降低血脂、改善血液循環(huán)、預(yù)防心腦血管疾病的作用，是高血壓、動脈粥樣硬化、高血脂患者的理想保健油。另外，山茶油還有抗氧化、護肝、調(diào)節(jié)免疫等功效。因此，山茶油又被譽為“益壽油”或“長壽油”。 所以用茶油做菜，無疑是對付廚房“烽煙”的更好方法。 想要買到煙點高，又健康的山茶油，您可以前往金浩茶油天貓旗艦店，更多優(yōu)惠，更高品質(zhì)的山茶油，在那靜靜的等待著您的寵幸呢！
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