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金浩茶油談《人生一串》 走街串巷的煙火味鮮字

時間:2018-07-10 12:03來源:Admin5 作者:消息 點擊:
偶爾拍紀錄片的美食家陳曉卿說過一句話,地球上不缺的是鋼筋水泥的都市,缺的是人間煙火。
很多人對于夜市都有自己的情懷在里面,就像《人生一串》有點王家衛(wèi)式的旁白;“也許你不記得曾經吃過的燒烤攤,也許你的城市正在發(fā)生巨變。但多年以后,你仍會記得那份熟悉的味道,和那個陪你吃燒烤的人。”


 
這個夏天還有什么比《人生一串》更火的嗎? 拍的是燒烤,說的是人生城市一角的夜市老板拿出各自的絕學,用幾十年的技藝招攬著熟客,除去擁有沖擊到靈魂的好味道,妙的還有那陣穿堂風。
涼山小豬肉、昭通牛肉小串、湛江炭烤生蠔、新疆紅柳羊肉、尉犁縣阿不都烤全羊、岳陽牛油······還有第二集《比夜更黑》里的蠶蛹蛾子,豬眼腦殼,羊球油腰等等,只有你想不到的,沒有烤不了的。很多夜市攤主在說起自己的秘訣,離不開一個字:鮮!?。?br />

 
新鮮材料是所有夜市老板共同的秘訣,不管是哪個夜市老板,都會一大早攻占菜市場買到最新鮮的食材,加上秘制的調料,等到夜晚用熟悉的手法烹飪出沖擊靈魂的好味道。逐鮮是對食客的基本尊重,也是讓自己揚名海外的最大秘訣。金浩茶油25年來守住鮮的源頭,用好原料做好茶油。

金浩茶油自建十萬畝油茶種植基地,每一顆優(yōu)質飽滿的成熟有茶果,都是金浩茶農在當季手工采摘,以此保證原料新鮮。為了雙重確保采摘到油茶果新鮮特性,金浩設有多個原料質檢部,篩選能夠活體發(fā)芽的油茶果作為原料,擁有一票否決權。
 
因此每批當季鮮果都要經過28道人工精選,一旦有人在檢驗過程中,發(fā)現不能活體發(fā)芽油茶果,即刻淘汰作為油茶種植基地肥料使用。而只有質檢合格的油茶果,才能走上金浩自動化生產流水線,進行鮮果常態(tài)壓榨,鎖住每一個營養(yǎng)分子,還原鮮果的精沛營養(yǎng),最終被裝瓶上架售賣。
 
世上沒有絕對的完美,只有極致苛求到最完美的狀態(tài)。金浩正是基于對品質的極致追求,才會在原料的新鮮度上持有嚴苛的態(tài)度。金浩茶油在專屬自有基地及新鮮高品質原料的把控下,為整個茶油行業(yè)樹立了一瓶好茶油的“新鮮”標準。以新鮮營養(yǎng)的品質好油,帶領人們走向健康膳食新風尚。
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