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開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。 油在我們的生活中扮演著非常重要的角色。 健康生活，科學(xué)用油。簡簡單單的一瓶食用油，其實包含著許許多多的小學(xué)問。關(guān)于食用油的儲存，你必須要知道這幾點。 一、食用油的保存期不等于保質(zhì)期 選購食用油，除了挑選品牌、品類，“保質(zhì)期”也是消費者十分關(guān)注的一點。對于食用油的生產(chǎn)日期，當(dāng)然是“越新鮮越好”，但同時我們也要清楚，保質(zhì)期和保存期是兩個不同的概念。  食用油的保質(zhì)期通常是指，在包裝未開封的狀態(tài)下，在適宜的貯藏條件下，食用油產(chǎn)品保持其良好的感官、理化、微生物指標(biāo)和功能特性的時間。簡單來說就是，食用油可以保持品質(zhì)的期限。一般情況下，食用油的保質(zhì)期為18個月。 食用油的保存期是指，在適宜的貯藏條件下，食用油可食用的最終日期。超過這個期限，質(zhì)量會發(fā)生變化，不再適合食用，更不能用以出售。一般而言，食用油開封后最好要在3個月內(nèi)吃完。  保存期不等于保質(zhì)期，這是因為食用油開封之后，會受到很多因素的影響，氧化和酸敗的速度發(fā)生變化，保存的時間就會大幅縮短。有實驗數(shù)據(jù)表明，開封一年后，食用油的氧化程度和酸敗程度與抽油煙機(jī)盒子中的廢油相差無幾。 二、保存訣竅：避光、密封、低溫、隔水 食用油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。 前兩者均會使食用油產(chǎn)生“過氧化物”。這是一種對人體有害的物質(zhì)。 溫度過高，會加快食用油變質(zhì)的速度，而水如果進(jìn)入油中，隨著溫度的變化，容易使油發(fā)生“水解”。“水解”會產(chǎn)生游離態(tài)的脂肪酸。 脂肪酸只有同甘油（丙三醇）結(jié)合時才對人體有益，一旦變成游離狀態(tài)，就變益為害，會使食用油產(chǎn)生嚴(yán)重的哈喇味（南方人稱蠔味）。長期食用這種油，會給人體腸胃帶來疾病。 因此，食用油的保存訣竅是：避光、密封、低溫、隔水。  ·食用油應(yīng)放在通風(fēng)、干燥、避光、陰涼的地方，不宜放在灶臺上邊。 ·食用油要選用密閉的容器盛裝，不要用敞口容器儲存。在敞口的條件下，食用油的氧化速度明顯加快，只要一周左右的時間，食用油的氧化程度就會超過國家標(biāo)準(zhǔn)。 ·食用油的最佳儲存溫度為10℃-15℃，一般不應(yīng)超過25℃。因此夏季不宜儲存過多食用油，應(yīng)在經(jīng)常食用新鮮油脂的同時購買和使用。 ·使用深色瓶裝食用油。深色瓶有較好的密封性和避光性，能緩解食用油在存放期間出現(xiàn)的酸敗以及氧化現(xiàn)象，延長食用油保存期。 三、金浩油瓶里的“小秘密” 近年來，食用油外觀肉眼可見地豐富了起來，金浩茶油也在其他品類的產(chǎn)品包裝和瓶身設(shè)計上做過許多革新，唯有茶油的油瓶始終保持不變。 有人覺得它丑，也有人覺得它不夠高端，為什么金浩偏偏不愿意對它做出改變？這是因為金浩茶油的油瓶中隱藏了不為人知的“小秘密”，包含著金浩人對產(chǎn)品品質(zhì)的匠心和初心。  金浩茶油油瓶，是由金浩的專家團(tuán)隊潛心研制3年而成。 采用獨家研發(fā)的黑科技——阻隔高密度PE瓶，聚合5層高分子材料，能最大程度延長茶油保質(zhì)期，讓茶油最長可保存36個月不變質(zhì)。 瓶口上獨特的回流設(shè)計，讓消費者用油時易倒易清潔，避免瓶身污染。 更符合人體工程學(xué)的安全提手設(shè)計，攜帶舒適、方便不咯手。 此外，金浩食用油油瓶大多采用綠色包裝，定制防光照氧化瓶身，不止高端有質(zhì)感，更可有效抵抗紫外線直射對油品產(chǎn)生的破壞。同時也更利于油品存儲，保證食用油品質(zhì)的穩(wěn)定。 夏日炎炎，食用油的儲存更要謹(jǐn)慎對待。搞清楚以上這些“知識點”，健康用油，吃健康的油！ 注：本文的食用油指的是植物油。 |
